jueves, 25 de julio de 2013

TORRE DE ESCABECHE

preparar para 2: 1 trucha en escabeche (ver receta anterior), 1 patata, 2 cebollas, sal, pimiento, aceite, pimenton dulce y perejil.
sacar los filetes de la trucha. pelar y cortar en rodajas las patatas. cocer en agua salada. reservar. pelar y cortar las cebollas. freir en una sarten con 1/4 de vaso de aceite. salpimentar. dejar enfriar todo. poner en un plato, una capa de cebolla y alternar trucha y patata. rociar con aceite virgen. decorar con pimenton y perejil. servir