martes, 23 de julio de 2013

TRUCHA EN ESCABECHE

preparar para 2: una trucha, 1 cebolla, laurel, pimienta negra, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de vinagre de vino, sal.
hechar sal a la trucha. freirla en una sarten con el aceite. apartar la trucha. cortar la cebolla y freir en el aceite hasta que este blanda. añadir al aceite, el agua, el vinagre, el laurel, la pimienta y la trucha. dejar cocer 10 minutos. Cubrir las truchas con el liquido. dejar enfriar. conservar en frigo con su salsa. servir el dia siguiente.

Trucha en escabeche