sábado, 24 de agosto de 2013

CANGREJO DE RIO PICANTE

preparar: 1 kg de cangrejos de rio vivos, 1 vaso de tomate frito, 1 diente de ajo, 2 guindillas, 1 cebolla, perejil, nuez moscada, sal, vinagre.
dejar los cangrejos en ayunas durante un par de dias. lavar en abundante agua varias veces. hechar un chorro de vinagre encima. picar el ajo y la cebolla. reservar.  poner aceite en una sarten. calentar y hechar los cangrejos. cocer hasta que cambien de color. retirar los cangrejos y rehogar en la misma sarten la cebolla. añadir el ajo, las guindillas, la sal y el tomate. dejar 2 minutos. añadir los cangrejos, la nuez moscada y el pejeril. dejar 5-6 minutos. servir.