jueves, 5 de septiembre de 2013

SALMOREJO Y PANCETA

preparar para 3: 600g de tomates maduros, 1 rebanada de pan, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite virgen, 3 cucharadas de vinagre de vino, sal, 400g de panceta fresca, 1 endivia, perejil.
triturar los tomates, el ajo, el pan, el aceite, el vinagre y sal. enfriar en el frigo. cortar la panceta en tacos. freir. hechar una pizca de sal. cortar la endivia. presentar en un pincho alternando endivia y panceta. presentar el pincho con el salmorejo. decorar con perejil. servir.

salmorejo y panceta