miércoles, 4 de diciembre de 2013

BERENJENA ESTOFADA

preparar para 4: 2 berenjenas, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 lata de tomates enteros (500g), aceite de oliva, sal, pimienta, perejil.
picar el ajo y la cebolla. echarlos en una sarten con medio vaso de aceite. a los dos minutos, echar las berenjenas cortadas en trozos de 2 centimetros. dejar 2 minutos removiendo. añadir el tomate, la sal, la pimienta y el perejil. dejar a fuego lento durante 60 minutos. servir con pan tostado.

berenjena estofada