miércoles, 8 de enero de 2014

LOMO DE CONEJO CON BACON

preparar para 2: 4 lomos de conejo, 4 lonchas de bacon, 400g de coliflor, una cucharada de pesto, aceite de oliva virgen, sal, pimienta, crema de modena.
cocer la coliflor en agua salada en olla express durante 15 minutos. salpimentar los lomos. enrollar una loncha de bacon alrededor de cada lomo. echar los lomos en una sarten con un chorro de aceite. dorar los lomos a fuego medio durante 15 minutos. mezclar el pesto con una cucharada de aceite. escurrir la coliflor. rociar un plato con crema de modena. poner la coliflor y rociar con el pesto. poner al lado 2 lomos. servir.

lomo de conejo con bacon