jueves, 23 de enero de 2014

PIADINA CON CABEZA DE JABALI

preparar para 3: 250g de harina, 100ml de agua, 2 cucharadas de aceite, sal, 6 lomchas de cabeza de jabali, 1 cogollo de Tudela, aceite de oliva.
mezclar la harina con el agua, las dos cucharadas de aceite y la sal. trabajar la masa. cubrir y dejar reposar durante 30 minutos. dividir en 3 bolas. extender la masa en una capa fina. echar un chorro de aceite en una sarten. poner a fuego fuerte. dejar la masa 1 minutos de cada lado. cortar el cogollo y salar. ponerlo encima de la piadina y regar con aceite. añadir las lonchas de cabeza de jabali. doblar la piadina. servir.

piadina con cabeza de jabali