preparar para 2: 1 calabacin, 1 tomate, aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, crema de modena, perejil, sal.
machacar el ajo y dejarlo en medio vaso de aceite durante una hora. cortar el calabacin con una mandolina en lonchas finas. pasar por la plancha el calabacin con un chorro de aceite. colocar las lonchas en forma de flor en un plato. salar. lavar y picar el tomate. colar el aceite con ajo y echar sobre el tomate. echar una pizca de sa y perejil. ponerlo en medio del plato. rociar con la crema de modena. servir.
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machacar el ajo y dejarlo en medio vaso de aceite durante una hora. cortar el calabacin con una mandolina en lonchas finas. pasar por la plancha el calabacin con un chorro de aceite. colocar las lonchas en forma de flor en un plato. salar. lavar y picar el tomate. colar el aceite con ajo y echar sobre el tomate. echar una pizca de sa y perejil. ponerlo en medio del plato. rociar con la crema de modena. servir.
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calabacin a la plancha