sábado, 31 de mayo de 2014

CALABACIN CON LOMO Y CHORIZO

preparar para 4: 3 calabacines, 200g de lomo de cerdo, 200g de chorizo picante, media cebolla, sal y aceite de oliva.
picar la cebolla. echarla en una sarten con un chorro de aceite. dejar 1 minuto a fuego medio. pelar un poco y cortar los calabacines.añadirlos en la sarten. dejar 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. mientras cortar el lomo y el chorizo. echar en un sarten y dorar durante 10 minutos a fuego medio alto. juntar la carne con los calabacines. rehogar durante 5 minutos. servir.

calabacin con lomo y chorizo

jueves, 29 de mayo de 2014

MEJILLONES CON SALSA PICANTE

preparar para 4: 1kg de mejillones, 400g de tomate triturado, 2 diente de ajo, media cebolla, 2-3 guindillas, aceite de oliva, sal y pimienta.
limpiar los mejillones y retirar los que estan abiertos. echar un diente de ajo picado en una cacerola con un chorro de aceite. calentar a fuego fuerte y echar los mejillones. tapar y dejar 10 minutos o hasta que se abren. quitar la mitad de la concha y ponerlos encima de un plato. echar un diente de ajo picado y la cebolla picada en una sarten con un chorro de aceite. dejar 1 minuto a fuego medio. añadir el tomate, las guindillas. salpimentar. dejar 30 minutos a fuego lento. triturar. echar la salsa sobre los mejillones. servir frio o templado.

mejillones con salsa picante

miércoles, 28 de mayo de 2014

GUISANTES CON JAMON

preparar para 4: 300g de guisantes congelados, 150g de jamon curado, 1 diente de ajo, media cebolla, sal, pimienta, aceite de oliva.
cocer los guisantes en agua salada durante 10 minutos. picar el ajo y la cebolla. echar el ajo y la cebolla en una sarten con un chorro de aceite. dejar un minuto a fuego medio. cortar el jamon en daditos y echarlo en la sarten. rehogar durante 2 minutos. escurrir los guisantes y echarlos en la sarten. rehogar durante 5 minutos. echar pimienta. servir.

guisantes con jamon

martes, 27 de mayo de 2014

CALABACIN RELLENO

preparar para 4: 4 calabacines bolas, 300g de carne picada de ternera, salsa de tomate picante, albahaca, sal, pimiento, aceite.
quitar la parte superior de los calabacines. vaciar con la ayuda de una cuchara. reservar. triturar la carne de los calabacines que hemos retirado. mezclarlo con la carne. añadir albahaca, sal y pimienta. rellenar los calabacines y volver a poner la parte superior encima. rociar con aceite. poner al horno 50 minutos a 180 grados. sacar del horno y pinchar la base de los calabacines para sacar el agua. servir con salsa de tomate picante.

calabacin relleno

lunes, 26 de mayo de 2014

GAZPACHO SIN PIMIENTO

preparar para 5: 1 kilo de tomates, medio pepino corto, 1 diente de ajo,  2 rebanadas de pan, 3 cucharadas de vinagre de vino, 3 vasos de agua, sal, aceite de oliva virgen.
lavar y quitar la parte verde de los tomates. cortar en trozos. pelar y cortar en trozos el pepino. picar el ajo. echar en el mixer los tomates, el pepino y el ajo. añadir el pan mojado y el agua. triturar. añadir el vinagre, un chorro de aceite y la sal. buscar el punto. pasar por el chino. dejar 12 horas en el frigo. servir.

gazpacho sin pimiento

domingo, 25 de mayo de 2014

PIMIENTO CON ATUN

preparar: 2 pimientos rojos, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 latas de atun, aceite de oliva, sal, pimienta.
lavar y cortar los pimientos en trozos. picar la cebolla y el ajo. echar la cebolla y el ajo en una sarten con un chorro de aceite. dejar 1 minuto a fuego medio. añadir los pimientos. salpimentar. dejar unos 25 minutos a fuego medio. dejar enfriar. añadir el atun. servir.

ensalada de pimiento con atun

sábado, 24 de mayo de 2014

ENSALADA DE PEPINO

preparar para 4: 2 yogures naturales, 2 pepinos cortos, 4 rabanitos, 1 lata pequeña de maiz dulce, 1 diente de ajo, hojas de menta, hojas de canonigos, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta.
cortar los pepinos en lonchas finas con la ayuda de una mandolina. salar y ponerlas en un escurridor para que pierdan toda el agua que contienen. poner en un mixer el yogur, el diente de ajo, la menta, un chorro de aceite y un chorro de vinagre. triturar. poner en un plato las lonchas de pepino, los rabanitos cortas muy fino, las hojas de canonigos, el maiz. rociar con la salsa de yogur. servir.

ensalada de pepino

martes, 20 de mayo de 2014

LOMO CON VERDURAS

preparar para 4: 500g de lomo de cerdo, 300g de champiñones, 2 calabacines, 2 alcachofas, 1 diente de ajo, 200ml de nata liquida, aceite de oliva, sal, pimienta.
cortar la parte superior y el tallo de las alcachofas. quitar tambien las hojas duras. cortar en cuatro y echar en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego furte durante 5 minutos. añadir los calabacines cortados en dados. salpimentar y dejar a fuego medio hasta que este echo. resrvar. pelar y pecar el diente de ajo. echarlo en una sarten con un chorro de aceite. dejar un minuto a fuego medio y añadir los champiñones cortados en laminas. dejar durante 15 minutos a fuego medio. salar y añadir la nata. dejar 2 minutos a fuego medio. reservar. cortar el lomo en lonchas y pasar por la plancha a fuego fuerte y salar. poner los lomos en un plato con la salsa de champiñones y los calabacines y las alcachofas. servir.

lomo con verdura

lunes, 19 de mayo de 2014

ENSALADA DE VERANO

preparar: atun, puerros cocidos, lechugas variadas, huevos duros, aceitunas, tomates, pimientos rojos asados, vinagre de modena, aceite de oliva virgen, sal.
poner los ingredientes en un plato. salar y rociar con el aceite y el vinagre. servir

ensalada de verano

jueves, 15 de mayo de 2014

QUENELLES DE QUESO DE CABRA

preparar para 4: 200g de queso de cabra, 4 cucharadas de queso fresco de vaca, sal, pimenton dulce, oregano.
mezclar el queso de cabra con el queso fresco. salar. formar quenelles con la ayuda de dos cucharas. pasar la mitad por el oregano y la otra mitad por el pimenton. ponerlas en un plato. echar un chorro de aceite de oliva virgen alrededor. servir.

quenelles de queso de cabra

martes, 13 de mayo de 2014

CHORIZO A LA SIDRA

preparar para 4: 2 chorizos para guisar, 1/2 vaso de sidra, aceite de oliva.
cortar los chorizos en trocitos. dorar el chorizo con un chorro de aceite en una cazuelita de barro. añadir la sidra. dejar a fuego fuerte durante 5 minutos. servir.

chorizo a la sidra

domingo, 11 de mayo de 2014

CANUTILLOS DE MORCILLA

preparar: morcilla de Aranda de Duero, pasta filo, mezcla de lechugas, aceite de oliv virgen, aceite de modena, sal, aceite de girasol.
quitar la piel de la morcilla. dar forma de salchichas a la morcilla y ponerlas encima de la pasta filo. enrollar y cortar en canutillos de 5 cemtimetros de largo. freir en aceite de girasol. ponerlos encima de un papel absorbente y reservar. poner en un plato las lechugas. salar.rociar con aceite virgen y vinagre de modena. poner encima los canutillos de morcilla. servir.

canutillos de morcilla

jueves, 8 de mayo de 2014

DIP DE ATUN

preparar para 4: 200g de maionese, 120g de atun en aceite de oliva, 2 cucharadas de alcaparras en vinagre.
poner el atun escurrido, la mayonesa y las alcaparras en un mixer. triturar poco. servir con pan tostado, pan pita o palillos de pan.
dip de atun

miércoles, 7 de mayo de 2014

SCOTCH EGG

preparar para 4: 400g de carne picada mezcla cerdo y ternera, 4 huevos duros, 2 huevo, media cebolla, comino, pan rallado, pimienta, sal, perejil, aceite de girasol, aceite de oliva virgen, vinagre de modena, lechuga, 4 tomates.
pelar los huevos duros. echar en un cuenco la carne, un huevo, 2 cucharaditas de comino, media cebolla picada, medio vaso de pan rallado, perejil picado, sal y pimienta. mezclar. envolver los huevos duros con la carne. formar una bola. pasarlas por un huevo batido y pan rallado. freir en aceite de girasol. poner en un plato la lechuga y los tomates cortados. salar y rociar con aceite de oliva virgen y vinagre de modena. poner encima las bolas cortadas en dos. servir.

scotch egg

lunes, 5 de mayo de 2014

CANUTILLOS DE BOQUERONES

preparar: boquerones, pasta filo, mayonesa, un limon, aceite de oliva.
limpiar los boquerones. secarlos. extender la pasta filo. poner un fila de boquerones y enrollar. cortar con la ayuda de unas tijeras canutillos de 5 cm de largo. repetir la operacion hasta agotar los ingredientes. freir los canutillos en aceite de oliva. dejar escurrir en un papel cocina. mezclar el zumo de limon con la mayonesa. servir los canutillos frios o calientes con la salsa.

canutillos de boquerones

sábado, 3 de mayo de 2014

ARROZ INTEGRAL CON CALABACIN

preparar para 4: 100g de arroz integral, 2 calabacines, 1 cebolla, un diente de ajo, 1 vaso de tomate frito, sal, pimienta, perejil.
cocer el arroz en agua salada durante 30-40 minutos (el arroz integral tarda mas). escurrir y reservar. pelar y picar la cebolla y el ajo. echarlos en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 5 minutos. pelar en parte los calabacines,. cortarlos en rodajas. añadirlo a la sarten. dejar a fuego medio durante 15 minutos. añadir el arroz, el tomate frito, la sal y la pimienta. rehogar durante 5 minutos. servir con un poco de perejil para decorar.

arroz integral con calabacin

viernes, 2 de mayo de 2014

POLLO CON ALCACHOFAS

preparar para 4: 2 muslos y 2 contramuslos, 8 alcachofas, ajo en polvo, sal, pimienta, aceite de oliva, 200g de arroz integral.
poner la carne en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 45 minutos. cortar en tiras y retirar los huesos. reservar. cocer el arroz en agua salada durante 40 minutos (el arroz integral tarde mas). escurrir y reservar caliente. cortar la mitad superior de las alcachofas y el tallo. retirar las primeras hojas alrededor y cortar en tiras. saltear las alcachofas con un chorro de aceite durante 15 minutos a fuego medio. añadir la carne, el ajo, la sal y la pimienta. rehogar durante 5 minutos.servir el arroz con la carne y las alcachofas en un plato.

pollo con alcachofas