preparar para 4: 3 puerros, una yuca, crema de Modena, aceite de oliva virgen, sal, perejil.
cortar los puerros en trozos de unos 10 cm. cocerlos en agua salada en olla express durante 10 minutos. escurrir y reservar. cortar muy fino la yuca con la ayuda de una mandolina. freir en aceite, salar y reservar. una vez frios los puerros y la yuca, ponerlos en un plato. rociar con aceite y crema de Modena. espolvorear el perejil. servir.
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cortar los puerros en trozos de unos 10 cm. cocerlos en agua salada en olla express durante 10 minutos. escurrir y reservar. cortar muy fino la yuca con la ayuda de una mandolina. freir en aceite, salar y reservar. una vez frios los puerros y la yuca, ponerlos en un plato. rociar con aceite y crema de Modena. espolvorear el perejil. servir.
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puerros con Modena y chips de yuca