preparar para 4: 200g de pasta, 2 tomates, 2 cucharadas de alcaparras, 5 corazones de alcachofas, aceite de oliva virgen, vinagre de Modena, sal y pimienta, perejil.
Cocer la pasta en agua salada. Escurrir. Regar con aceite y dejar enfriar. Cortar los tomates en trozos y las alcachofas en dos partes. Mezclar la pasta con los tomates, las alcachofas y las alcaparras. Salpimentar. Echar aceite y vinagre. Añadir perejil picado. Servir.
Cocer la pasta en agua salada. Escurrir. Regar con aceite y dejar enfriar. Cortar los tomates en trozos y las alcachofas en dos partes. Mezclar la pasta con los tomates, las alcachofas y las alcaparras. Salpimentar. Echar aceite y vinagre. Añadir perejil picado. Servir.
Ensalada de pasta