martes, 18 de noviembre de 2014

RISOTTO CON SENDERUELAS

preparar para 4: 200g de arroz, 200g de senderuelas, 1 vaso de vino tinto, caldo de jamon, perejil, 400g de solomillo de cerdo, sal, pimienta, un diente de ajo.
echar el diente de ajo picado en una cacerola con un chorro de aceite. dejar unos segundos a fuego medio y añadir las setas. dejar 5 minutos a fuego medio y añadir el arroz. dejar unos segundos y añadir el vino. dejar que se evapore y añadir el caldo hirviendo hasta cubrir. añadir perejil, sal y pimienta. dejar a fuego lento hasta que este el arroz. añadir caldo si necesario. cortar el solomillo. dorarlo en una sarten con un chorro de aceite a fuego fuerte. salpimentar. añadir la carne al arroz. servir.

risotto con senderuelas