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FOCACCIA CON ANCHOAS

el diciembre 06, 2014

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preparar: (ver receta de: focaccia con tomates). sustituir los tomates por unas anchoas en aceite. servir frio o templado.

focaccia con anchoas

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GAZPACHO SIN PIMIENTO

preparar para 5: 1 kilo de tomates, medio pepino corto, 1 diente de ajo, 2 rebanadas de pan, 3 cucharadas de vinagre de vino, 3 vasos de agua, sal, aceite de oliva virgen. lavar y quitar la parte verde de los tomates. cortar en trozos. pelar y cortar en trozos el pepino. picar el ajo. echar en el mixer los tomates, el pepino y el ajo. añadir el pan mojado y el agua. triturar. añadir el vinagre, un chorro de aceite y la sal. buscar el punto. pasar por el chino. dejar 12 horas en el frigo. servir. gazpacho sin pimiento

TOSTAS DE PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES

preparar para 4: 1 pimiento verde, un pimiento rojo, 500g de champiñones, un diente de ajo, media cebolla, aceite de oliva, sal, pimiento, perejil, pan de aceite. echar la cebolla picada y el ajo picado en una sarten con un chorro de aceite. dejar 2 minutos a fuego medio. cortar los pimientos en tiras y echarlos en la sarten. salar y dejar a fuego medio. mientras en otra sarten, echar los champiñones cortados con un chorro de aceite. dejar 5 minutos a fuego medio y salpimentar. cuando los pimientos esten hechos añadir los champiñones. echar perejil y dejar a fuego bajo durante 5 minutos mas. cortar el pan en rebanadas finas y tostar. servir sobre las rebanadas y presentar. tostas de pimientos y champiñones

TZATZIKI DE ZANAHORIA

preparar para 6: 200g de zanahorias, 3 yogures naturales batidos, el zumo de 1 limon, menta, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, comino, aceite, sal. pelar las zanahorias. rallar las zanahorias. picar la cebolla y el diente de ajo. mezclar todos los ingredientes. dejar reposar 1-2 horas. servir con fajitas, pan pita o pan tostado. tzatziki de zanahoria

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