jueves, 26 de febrero de 2015

ENSALADA DE PUERROS

preparar para 4: 3 puerros, 150g de filete de atun, unas guindillas, canonigos, aceite de oliva, vinagre de modena, crema de modena, sal.
limpiar los puerros y cortar la parte blanca en dos partes. cocerlos en agua salada en olla express durante 15 mniutos. sacar el vapor y abrir la olla. escurrir los puerros y reservar. echar el atun en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 2 minutos de cada lado. salar y reservar. poner los canonigos en una fuente. echar sal, aceite y vinagre de modena. reservar. poner los puerros en un plato. añadir el atun, los canonigos y las guindillas. regar con aceite de oliva y crema de modena. servir.

ensalada de puerros