domingo, 31 de mayo de 2015

BASTONCILLOS DE POLENTA

bastoncillos de polenta

preparar: harina de polenta, jamon serrano, tomates secos macerados en aceite, lascas de parmesano, sal, aceite de oliva virgen.
preparar la polenta en agua salada el dia anterior segun las instrucciones del fabricante. extenderla en una fuente con 2 cm de espesor. dejar enfriar. cubrir con film transparente y ponerla en el frigo durante 12 horas. el dia siguiente, desmoldar y cortar unos bastoncillos de 2 x 2 centimetros y 10 de largo. freir los bastoncillos de polenta en una sarten con un chorro de aceite. dorar todos los lados. ponerlos sobre un papel absorbente. repartirlos en platos. poner dos tiras de jamon y un tomate seco encima. regar con aceite virgen. añadir las lascas de parmesano. servir.