cucharas de zanahoria y pepino
preparar para 4: un pepino, 2 zanahorias, 6 cucharadas de queso fresco batido, una cucharadita de raifort, sal, 50g de panceta ahumada.
rallar por separado el pepino y las zanahorias. salar y dejar reposar durante una hora. escurrir el pepino. mezclar 3 cucharadas de queso fresco con el pepino y otras 3 con las zanahorias. añadir en cada uno media cucharadita de raifort. poner en las cucharas quenelles de las mezclas. cortar la panceta en laminas muy finas y echarlas en una sarten a fuego fuerte. dejar que se dore de cada lado. dejar enfriar y ponerlas encima de las quenelles. servir.