piadina a la marinera
preparar para 4: 2 piadinas, 200g de gambas peladas congeladas, 2 filetes de merluza congelada, 8 anchoas en aceite, 400g de tomate triturado, un diente de ajo, aceite de oliva, sal, 2 guindillas, cogollos, perejil.
echar el ajo picado en una sarten con un chorro de aceite. dejar unos segundos a fuego medio. añadir el tomate, las guindillas y sal. dejar a fuego lento. cocer en agua hirviendo salada la merluza y las gambas durante unos minutos. escurrir y añadir a la salsa. trocear la merluza y dejar 20 minutos a fuego lento. dejar enfriar. cortar las piadinas en cuatro y ponerlas en un plato. poner encima de las piadinas la salsa. añadir una anchoa. decorar con unos canonigos y perejil. servir.