calabacines en tempura de arroz
preparar para 4: 2 calabacines, 150g de harina de arroz, agua muy fria, unos cubitos de hielo, sal, aceite para freir.
cortar los calabacines en tiras de unos 10 centimetros. cocerlos en agua hirviendo unos 5 minutos. escurrir y dejar enfriar. mezclar la harina con una pizca de sal. añadir poco a poco el agua fria. mezclar (tenemos que obtener una masa tipo crepes). añadir unos cubitos de hielo. poner los calabacines en la masa. calentar abundante aceite. escurrir los calabacines de uno en uno y freirlos. ponerlos en un papel absorbente. servir con una salsa de soja por ejemplo.