martes, 1 de septiembre de 2015

RISOTTO DE MEJILLONES AL CAVA

risotto de mejillones al cava

preparar para 4: 200g de arroz, un vaso de cava, un sobre de azafran, 800g de mejillones, aceite de oliva, pimienta, perejil.
echar un chorro de aceite en una sarten. calentar y añadir el arroz. dejar un minuto y añadir el cava. dejar unos segundos a fuego medio y añadir agua hasta cubrir. echar el azafran, el perejil y la pimienta. colocar los mejillones en la sarten. cubrir en parte hasta que los mejillones se abran. remover con cuidado. quitar la tapa y añadir de vez en cuando agua hasta final de coccion del arroz. dejar reposar un minuto . servir.