sábado, 26 de diciembre de 2015

ENSALADA DE COL ROJA

ensalada de col roja

preparar: col roja cruda, aceitunas, alcaparrones en vinagre, huevos duros, aceite de oliva virgen, vinagre balsamico de Modena, sal.

viernes, 18 de diciembre de 2015

TARTA DE PERA

tarta de pera

preparar para un molde de 24 cm de diametro: 2 peras, 5 cucharadas soperas de queso fresco, 130g de harina integral de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato, 120 g de azucar moreno, 3 huevos, un poco de mantequilla.
engrasar el molde con mantequilla y enharinar. pelar, quitar los pipos y cortar en trozos pequeños las peras. reservar. mezclar en un cuenco la harina, el azucar y el bicarbonato. añadir los huevos y mezclar. añadir el queso fresco y las peras. mezclar. echar la masa en el molde. poner al horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos. sacar del horno. dejar enfriar. desmoldar. servir con chantilly, azucar glas y trocitos de chocolate.

miércoles, 16 de diciembre de 2015

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA

champiñones a la plancha

preparar para 4: 12 champiñones, un diente de ajo, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.
limpiar los champiñones y quitar el pie. reservar. echar el ajo picado en una sarten con un chorro de aceite. dejar unos segundos a fuego medio. añadir los champiñones. dejar unos minutos a fuego medio y dar la vuelta. dejar otros pocos minutos. añadir el perejil picado. salpimentar. servir.

domingo, 13 de diciembre de 2015

LASAÑA DE ESPINACAS

lasaña de espinacas

preparar para 6: una fuente de 28 x 22 cm, unas 20 placas de lasaña precocinada, 400g de espinacas trituradas congeladas, 800g de tomate triturado, un diente de ajo, 800ml de bechamel, sal, pimienta, nuez moscada, albahaca, aceite de oliva, parmesano rallado.
echar el diente de ajo picado en una sarten con un chorro de aceite. dejar unos segundos a fuego medio. añadir el tomate y la albahaca. salpimentar. dejar 30 minutos a fuego lento. poner las espinacas en una sarten. calentar hasta descongelar y reservar. preparar una bechamel. añadir nuez moscada y sal. agregar las espinacas. reservar. cocer las placas de lasaña en agua hirviendo. poner una capa de bechamel en el fondo de una fuente. seguir con lasaña, tomate, lasaña, bechamel, lasaña, tomate, lasaña y bechamel. terminar con una capa de parmesano. poner al horno durante 20 minutos a 180 grados. servir.

miércoles, 9 de diciembre de 2015

RULE DE CERDO CON TOMATES Y ALBAHACA

rule de cerdo con tomates y albahaca

preparar para 4: un lomo de cerdo de 1,3 kilo, 6 lonchas de bacon, 6 lonchas de queso para fundir, perejil, 1 kilo de tomates sherry, albahaca fresca, sal, pimienta, aceite de oliva.
abrir el lomo con un cuchillo grande afilado en una hoja de 30 x 30 cm con un espesor de 1 cm. salpimentar. extender el perejil triturado, el bacon y el queso. enrollar la carne y atar con un hilo de cocina. poner la carne en una fuente. rociar con aceite y poner al horno una hora a 180 grados. mientras poner los tomates en una cacerola con un chorro de aceite. salpimentar y añadir unas 10hojas de albahaca. tapar la cacerola. dejar a fuego lento unos 40 minutos. la carne se puede comer fria o caliente. servir con los temates templados.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

RISOTTO CON POLLO Y BACON

risotto con pollo y bacon

preparar para 4: 200g de arroz, una pechuga de pollo, 100g de bacon, una cebolla, un vaso de vino blanco de aguja, parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, perejil y laurel.
cortar en trozos pequeños el pollo y el bacon. dorar la carne en una sarten con un chorro de aceite. salpimentar y reservar. echar un chorro de aceite en una cacerola y calentar. añadir la cebolla picada. dejar un minuto a fuego medio hasta que cambie de color. añadir el arroz y dejar unos segundos removiendo. añadir el vino y dejar unos segundos removiendo. cubre con agua. salpimentar y añadir el  tomillo, el laurel y el perejil. dejar a fuego lento. añadir agua durante la coccion si hace falta. añadir la carne 5 minutos antel del final de la coccion. apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos. servir con lascas de parmesano.