martes, 10 de mayo de 2016

TRUCHA ASALMONADA CON ALMENDRAS

trucha asalmonada con almendras

preparar para 4: 4 filetes de truchas asalmonada, 2 patatas, 60g de almendras laminadas, 50g de mantequilla, aceite de oliva, 600g de chucrut, 200ml de nata liquida, sal, pimienta.
pelar las patatas y cocerlas en agua salada. reservar. tostar las almendras en una sarten un par de minutos a fuego fuerte. reservar. derretir la mantequilla en una sarten con un chorro de aceite. echar los filetes de pescado del lado de la piel. salpimentar y dejar unos minutos a fuego medio. dar la vuelta y repetir la operacion. mientras en otra sarten calentar la nata y salpimentar. reservar. calentar la chucrut. poner un filete en un plato con un poco de chucrut y media patata. regar con la nata. echar las almendras. servir.