miércoles, 7 de junio de 2017

RISOTTO CON PEDRO XIMENEZ

risotto con Pedro Ximenez

preparar para 4: 200g de arroz, 1 vaso de Pedro Ximenez, una cebolla, 150g de bacon, caldo de carne, sal, pimienta, aceite de olivo, queso de cabra curado.
pelar y cortar la cebolla. echarla en una cacerola con un chorro de aceite. dejar unos minutos a fuego medio. añadir el arroz y dejar a fuego medio hasta que se dore. añadir el Pedro Ximenez y dejar que el arroz lo absorbe. cubrir con el caldo caliente. salpimentar. freir el bacon cortado en una sarten y añadir al arroz. dejar a fuego medio y añadir caldo si necesario. dejar hasta que el arroz este hecho. servir con tiras de queso.

jueves, 1 de junio de 2017

HOJALDRE CON JAMON

hojaldre con jamon

preparar para 4: una masa de hojaldre de 30 x 20cm, 5 lonchas de jamon york, un calabacin, un huevo, semillas de sesamo.
pelar y cortar el calabacin con la ayuda de una mandolina. echar las rodajas en una sarten con un chorro de aceite. saltear durante unos 5 minutos a fuego medio. extender la masa y poner encima el calabacin y el jamon. enrollar. pintar la flauta con un huevo batido. espolvorear semillas de sesamo. poner al horno durante 30minutos a 180 grados. servir frio o caliente con unos esparragos salteados en una sarten.