martes, 14 de mayo de 2013

RISOTTO AI FUNGHI (CHAMPIÑON PORTOBELLO)

para 4: 200g de arroz, 250g de champiñones tipo Portobello, 1 vaso grande de vino tinto, caldo de pollo, azafran, perejil, aceite, sal y pimienta.
cortar los champiñones en laminas. reservar. poner en una cazuela un chorro de aceite. calentar y hechar el arroz. dorar. verter el vino y dejar evaporar. añadir el caldo caliente. añadir los champiñones, el azafran, el perejil, sal y pimienta. cocer a fuego suave. rectificar con caldo o agua hasta que el arroz este listo. servir.