sábado, 22 de junio de 2013

TOSTA DE LOMO ADOBADO CON BERENJENAS

preparar: lomo adobado, berenjenas en aceite (ver receta berenjenas en aceite), pan de chapata, escarola, radicchio, tomates cherry, aceite virgen, perejil.
cortar el pan en finas rebanadas. tostar. rociar con aceite. reservar. lavar y cortar la escarola y el radicchio. mezclar. hechar sal. reservar. freir el lomo en una sarten. poner en un plato, una rebanada. encima una loncha de lomo y berenjena. al, lado, la ensalada, los tomates cortados en dos y algunos daditos de berenjenas. rociar con aceite. decorar con perejil.