sábado, 27 de julio de 2013

CEBOLLA AGRIDULCE

preparar: 500g de cebollas pequeñas tipo francesas, 6 cucharadas de azucar, 150ml de vinagre de vino, 150ml de agua, vinagre de modena, aceite de oliva, sal.
pelar las cebollas. hechar 4 cucharadas de aceite en una caserola. dorar las cebollas. salar. mezclar a parte el agua, el vinagre de vino y el azucar. añadir a las cebollas. cubrir y dejar cocer a fuego lento mas o menos 50 minutos (depende del tamaño de las cebollas). girar las cebollas de vez en cuando de manera delicada. para los ultimos 5 minutos, añadir un chorro de vinagre de vino. dejar enfriar y desgrasar la salsa. servir solo o con carne.