lunes, 7 de octubre de 2013

ALUBIAS CON MORCILLA Y CHORIZO

preparar para 4: 2 morcillas pequeñas, 4 chorizos pequeños, 300g de alubias, 1 diente de ajo, laurel, sal.
dejar las alubias en remojo en agua fria toda la noche (poner agua abundante). el dia siguiente, poner las alubias en una olla express. añadir el diente de ajo y el laurel. cubrir de agua. cuando empieza a silbar, dejar 30 minutos a fuego bajo. apagar el fuego y dejar 10 minutos mas. destapar la olla. quitar el ajo y el laurel. echar la morcilla y el chorizo. salar. cocer sin tapar durante 25 minutos.  a 5 minutos del final, sacar  un poco de alubias y de agua. triturar y volver a echar. remover con cuidado. servir.

alubias con morcilla y chorizo