jueves, 21 de noviembre de 2013

CONCHAS DE PESCADO

preparar para 6 conchas: 2 filetes congelados de abadejo, 200g de gambas medianas crudas y peladas, 2 cucharadas de harina, 1/2 litro de leche, queso de vaca tierno, aceite de oliva,  nuez moscada, sal, pimienta, 6 conchas limpias.
cocer los filetes en agua. escurrir et aplastar con un tenedor. reservar. echar las gambas en una sarten con un chorro de aceite de oliva. dejar 5 minutos a fuego alto. salar y reservar. preparar la bechamel con el aceite, la harina y la leche. añadir nuez moscada. salpimentar. mezclar las gambas y el pescado a la bechamel. dejar enfriar. rellenar las conchas. rallar el queso encima de las conchas. poner al horno al grill hasta que se dore el queso. servir sobre un lecho de lechuga.

conchas de pescado