domingo, 8 de diciembre de 2013

MALTAGLIATI FRESCOS CON TOMATE

preparar para 6: 300g de harina, 3 huevos, aceite de oliva, 1 lata de 800g de tomate triturado, perejil, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, laurel.
mezclar los huevos con la harina y un chooro de aceite. trabajar la masa hasta que este lisa. dejar reposar 30 minutos. echar el ajo picado en una sarten con un chorro de aceite. dejar 1 minuto a fuego medio y añadir el tomate, sal, pimienta, laurel y perejil. dejar 20 minutos a fuego lento. extender la masa en una hoja fina. recortar trozos irregulares con una rueda o un cuchillo. cocer en agua salada. escurrir y echar en una sarten con la salsa. remover de manera delicada. servir con parmesano.

maltagliati frescos con tomate