lunes, 13 de enero de 2014

ROLLITOS DE PIMIENTO

preparar para 4: 1 pimiento rojo, 8 anchoas en aceite de oliva, 1 cucharada de alcaparras, aceite de oliva, sal.
lavar y cortar el pimiento en cuatro. echar un chorro de aceite en una sarten. echar el pimiento a fuego medio. aplastar poco a poco las tiras de pimiento. salar y dar vueltas. retirar del fuego cuando esten blando. dejar enfriar. aplastar las anchoas con las alcaparras hasta obtener una pasta. extender encima de los pimiento (piel abajo). enrollar y fijar con un palillo. servir.

rollitos de pimiento