miércoles, 7 de junio de 2017

RISOTTO CON PEDRO XIMENEZ

risotto con Pedro Ximenez

preparar para 4: 200g de arroz, 1 vaso de Pedro Ximenez, una cebolla, 150g de bacon, caldo de carne, sal, pimienta, aceite de olivo, queso de cabra curado.
pelar y cortar la cebolla. echarla en una cacerola con un chorro de aceite. dejar unos minutos a fuego medio. añadir el arroz y dejar a fuego medio hasta que se dore. añadir el Pedro Ximenez y dejar que el arroz lo absorbe. cubrir con el caldo caliente. salpimentar. freir el bacon cortado en una sarten y añadir al arroz. dejar a fuego medio y añadir caldo si necesario. dejar hasta que el arroz este hecho. servir con tiras de queso.