preparar para 4: 1 lomo de cerdo de 600g, mostaza, 300g de uva tipo red globe, 1 cebolla, azucar, sal, aceite.
mezclar 1 cucharada de mostaza con 3 de aceite. untar el lomo. salar y ponerlo en una fuente. introducir en el horno a 180 grados durante 50 minutos. picar la cebolla y rehogar en una sarten con un chorro de aceite y una pizca de sal. lavar y cortar en dos las uvas. añadir a la cebolla. sacar y reservar la carne. colar el jugo de coccion. añadir el jugo a la cebolla y las uvas. echar una cucharada de azucar. dejar a fuego medio durante 10 minutos evitando de remover demasiado. cortar la carne. poner en un plato y echar encima la salsa. servir.
mezclar 1 cucharada de mostaza con 3 de aceite. untar el lomo. salar y ponerlo en una fuente. introducir en el horno a 180 grados durante 50 minutos. picar la cebolla y rehogar en una sarten con un chorro de aceite y una pizca de sal. lavar y cortar en dos las uvas. añadir a la cebolla. sacar y reservar la carne. colar el jugo de coccion. añadir el jugo a la cebolla y las uvas. echar una cucharada de azucar. dejar a fuego medio durante 10 minutos evitando de remover demasiado. cortar la carne. poner en un plato y echar encima la salsa. servir.
lomo con uvas rosé