preparar para 4: 4 patatas, 150g de mortadella siciliana, 4 huevos, 1 vaso de aceite, sal, perejil, el zumo de un limon, unas alcaparras.
preparar una mayonesa con 1 huevo, aceite y sal. reservar. cocer los 3 huevos restantes. pelar y reservar. pelar y cortar las patatas. cocerlas en agua salada unos 15 minutos. escurrir. cortar la mortadella en daditos. echar en una fuente, las patatas, la mortadella, la mayonesa, el zumo de 1 limon, los huevos duros picados. decorar con unas alcaparras. servir con pan tostado.
preparar una mayonesa con 1 huevo, aceite y sal. reservar. cocer los 3 huevos restantes. pelar y reservar. pelar y cortar las patatas. cocerlas en agua salada unos 15 minutos. escurrir. cortar la mortadella en daditos. echar en una fuente, las patatas, la mortadella, la mayonesa, el zumo de 1 limon, los huevos duros picados. decorar con unas alcaparras. servir con pan tostado.
ensalada de patatas