preparar para 2; 4 gallitos limpios, pan rallado, 1 huevo, 1 vaso de aceite de oliva, alcaparras en vinagre, 2 pepinillos, eneldo, sal, pimienta.
poner en un vaso largo y estrecho de plastico el huevo, el aceite y sal. poner la batidora en el fondo sin moverla. hacerla funcionar hasta que cuaje la mayonesa. mover la batidora y acabar. hechar pimienta añadir el eneldo, las alcaparras y los pepinillos picados. reservar. salar los gallitos y pasarlos en pan rallado. freir en la sarten unos pocos minutos. servir en un plato con la salsa tartara.
poner en un vaso largo y estrecho de plastico el huevo, el aceite y sal. poner la batidora en el fondo sin moverla. hacerla funcionar hasta que cuaje la mayonesa. mover la batidora y acabar. hechar pimienta añadir el eneldo, las alcaparras y los pepinillos picados. reservar. salar los gallitos y pasarlos en pan rallado. freir en la sarten unos pocos minutos. servir en un plato con la salsa tartara.
gallitos con salsa tartara