Preparar para 4: una coliflor, 100g de berenjenas, harina, aceite para freír, mayonesa, sal, cebollino, medio limón.
Cocer la coliflor en agua salada en olla express durante 15 minutos. Cortar la berenjena en lonchas muy finas. Poner las lonchas en agua fria. Escurrir y enharinar. Freír las lonchas de berenjena en aceite. Ponerlas sobre papel cocina. Añadir el zumo del limón a la mayonesa. Poner la coliflor en un plato. Añadir unas chips, dos cucharadas de mayonesa y cebollino para decorar. Servir.
Cocer la coliflor en agua salada en olla express durante 15 minutos. Cortar la berenjena en lonchas muy finas. Poner las lonchas en agua fria. Escurrir y enharinar. Freír las lonchas de berenjena en aceite. Ponerlas sobre papel cocina. Añadir el zumo del limón a la mayonesa. Poner la coliflor en un plato. Añadir unas chips, dos cucharadas de mayonesa y cebollino para decorar. Servir.
Coliflor con chips de berenjena