Preparar para 4: mojama de atún, 150 g de aceituna negras sin hueso, 1 tomate seco, albahaca, aceite de oliva virgen, pan tipo chapata, escarola, sal.
Cortar unas lonchas finas de mojama y ponerlas en un plato. Rociar con aceite virgen. Dejar media hora. Triturar las aceitunas con el tomate, la albahaca y un poco de aceite virgen. Cortar el pan en lonchas y tostar. Untar las rebañadas con olivada y poner encima una loncha de mojama. Sal la escarola y decorar el plato. Rociar la escarola con aceite virgen. Servir.
Cortar unas lonchas finas de mojama y ponerlas en un plato. Rociar con aceite virgen. Dejar media hora. Triturar las aceitunas con el tomate, la albahaca y un poco de aceite virgen. Cortar el pan en lonchas y tostar. Untar las rebañadas con olivada y poner encima una loncha de mojama. Sal la escarola y decorar el plato. Rociar la escarola con aceite virgen. Servir.
Mojama con olivada