plumas tricolores con tomate
preparar para 4: 400g de pasta tipo pluma tricolor, 5 tomates maduros, albahaca fresca, aceite de oliva virgen, sal, pimienta, 4 lonchas de mozzarella.
echar los tomates en agua hirviendo. dejar unos minutos y escurrir. pelar los tomates y cortarlos en trocitos. reservar. echar un chorro de aceite en una sarten. calentar y añadir los tomates. añadir tambien la albahaca cortada. salpimentar. dejar a fuego lento. mientras cocer la pasta en agua salada. escurrir. mezclar la pasta con los tomates. servir en un plato. añadir una loncha de mozzarella con un chorro de aceite de oliva virgen.