pollo con verduras
preparar para 4: una pechuga de pollo, un calabacin, una cebolla, un cuarto de col roja, zumo de tomate, sal, pimienta, tabasco, aceite de oliva, 4 bases para rollo de verdura (ver receta anterior), unas hojas de menta.
http://misamigoscocinan.blogspot.com.es/2016/07/base-para-rollo-de-verdura.html
pelar y cortar la cebolla. echarla en una sarten con un chorro de aceite. dejar unos minutos a fuego medio. pelar el calabacin. cortarlo en trocitos y añadirlo a la cebolla. dejar unos minutos y añadir la col cortada en tiras. echar en otra sarten el pollo troceado con un chorro de aceite. dejar a fuego alto hasta dorar la carne.salpimentar. añadir el pollo a la verdura. dejar a fuego medio unos minutos mas. reservar. echar unas gotas de tabasco y una pizca de sal en el zumo de tomate. poner un rollo en un plato hondo. rellenarlo con el pollo y la verdura. poner un fondo de zumo en el fondo del plato. decorar con menta. servir.