Raviolis de calabaza

 

Preparar para 4: 300g de harina, 3 huevos, 200g de calabaza, 50g de jamon, nuez moscada, perejil, nata, sal, pimienta, otras especias para pasta.

Cortar la calabaza en trozitos. Cocer en agua salada hirviendo. Escurrir y aplastar la calabaza con un tenedor en pure. añadir un poco de nuez moscada y jamon picado. Reservar.

Mezclar la harina con los huevos y sal. Trabajar la masa hasta obtener una masa lisa y homogeina. dejar reposar una hora. Extender la masa hasta obtener una tiras de 10 cm de ancho. 

Poner una bolita de calabaza cada 4 cm sobre las tiras. doblar y sellar.  Cocer en agua hirviendo. Escurrir.

Poner los raviolis en una sarten. añadir la nata, perejil y otras especias para pasta. Rehogar un minuto.

Servir.