Pelar los boniatos y cortarlos en tiras. Mezclar el aceite, el pimenton y el curry en un cuenco grande. Añadir las tiras de boniato y remover para que se unten bien. Poner un papel para horno sobre una placa. Colocar las tiras alineadas en la placa. Espolvorear con el tomillo. Metter al horno a 180 grados durante 40 minutos. Dar la vuelta a las tiras a mitad cocción. Sacar del horno y salar. Servir caliente.
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