Raita

 

Ingredientes: un pepino holandés, 200g de yogur, un diente de ajo, comino, el zumo de un limón, sal, pimienta, cilantro y menta fresca.

Pelar el pepino. Eliminar el centro del pepino. Rallar y salar. dejar reposar 10 minutos. Quitar el agua que ha soltado el pepino. Añadir el yogur, la menta picada y el cilantro picado. Añadir también una cucharada de comino, el zumo de un limón, el diente de ajo picado y pimienta. Remover y dejar reposar. Servir frio.