Langostinos con curry

Ingredientes: langostinos, limon, leche de coco, arroz Basmati, tomate triturado, ajo, jengibre, curry, curcuma, sal, aceite de oliva.

Picar el ajo y echarlo en una sarten con un chorro de aceite. Rallar el jengibre. Añadirlo a la sarten con una cucharadita de curry y de curcuma. Añadir el tomate triturado y la leche de coco. Dejar 5 minutos a fuego medio. A parte, saltear los langostinos con un poco de aceite y añadirlo a la salsa. Dejar otros 10 minutos a fuego lento. servir con arroz Basmati.