Cortar y cocer la calabaza en agua salada. Tostar el arroz en una sarten con un chorro de aceite de oliva. Añadir un vaso de vino blanco y dejar que el arroz lo absorbe. Añadir dos vasos de caldo y paprika. Añadir caldo a medida que lo absorbe el arroz. A parte, fundir el gorgonzola con nata. Servir el arroz, la crema de gorogonzola y la calabaza.
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