preparar para 1: 1 huevo, 2 tomates maduros, 1 pimiento verde, 1 patata grande, albaca, sal, aceite de oliva.
picar el pimiento y rehogar en una sarten con un chorro de aceite. saltear los tomates cortados en 4 juntos al pimiento. añadir la albaca y sal. reservar. por otro lado, pelar y cortar la patata en tiras. freir en aceite. reservar. romper el huevo y ponerlo suavemente en una sarten antiadherente con una gota de aceite. tapar y dejar a fuego medio 1 minuto. vigilar la cocion. cuando la yema blanquea, esta listo. servir las patatas, el pimiento con los tomates y el huevo. decorar con pimenton dulce y albaca.
picar el pimiento y rehogar en una sarten con un chorro de aceite. saltear los tomates cortados en 4 juntos al pimiento. añadir la albaca y sal. reservar. por otro lado, pelar y cortar la patata en tiras. freir en aceite. reservar. romper el huevo y ponerlo suavemente en una sarten antiadherente con una gota de aceite. tapar y dejar a fuego medio 1 minuto. vigilar la cocion. cuando la yema blanquea, esta listo. servir las patatas, el pimiento con los tomates y el huevo. decorar con pimenton dulce y albaca.
