preparar para una piadina: 100g de harina con levadura (preparado para pizza), 3 huevos, 1/2 cogollo, 1 loncha de jamon, pimenton dulce, sal, parmesano, aceite virgen.
mezclar la harina, la sal y la levadura con agua templada hasta tener una masa lisa. reservar tapado. picar muy fino el cogollo.hechar sal. reservar. aplanar la masa. freir la pizza en una sarten con un chorro de aceite. dar la vuelta. reservar. romper los huevos en una sarten antiadherente con unas gotas de aceite. tapar y dejar a fuego medio hasta que la yema se vuelve blanquecina. poner en un plato la pizza. rociar si hace falta con un poco de aceite. espartir el cogollo. poner encima los huevos y el jamon. espolvorear con pimenton. poner virutas de parmesano. servir
mezclar la harina, la sal y la levadura con agua templada hasta tener una masa lisa. reservar tapado. picar muy fino el cogollo.hechar sal. reservar. aplanar la masa. freir la pizza en una sarten con un chorro de aceite. dar la vuelta. reservar. romper los huevos en una sarten antiadherente con unas gotas de aceite. tapar y dejar a fuego medio hasta que la yema se vuelve blanquecina. poner en un plato la pizza. rociar si hace falta con un poco de aceite. espartir el cogollo. poner encima los huevos y el jamon. espolvorear con pimenton. poner virutas de parmesano. servir
