preparar para 4: 1 berenjena, 1/3 de diente de ajo, vinagre de vino, aceite de oliva, sal, chapata tostada, aceite virgen, aceitunas negras sin hueso..
pelar y cortar en dados la berenjenas. hechar la berenjena en una sarten con un buen chorro de aceite. dejar a fuego medio 15 minutos. poner en el mixer la berenjena, el ajo, una pizca de sal y el vinagre. triturar. reservar. poner en el mixer las aceitunas. triturar. corregir con aceite virgen. poner la crema sobre las tostas. decorar con la crema de aceitunas, canonigos y tomate. regar con aceite virgen. servir
pelar y cortar en dados la berenjenas. hechar la berenjena en una sarten con un buen chorro de aceite. dejar a fuego medio 15 minutos. poner en el mixer la berenjena, el ajo, una pizca de sal y el vinagre. triturar. reservar. poner en el mixer las aceitunas. triturar. corregir con aceite virgen. poner la crema sobre las tostas. decorar con la crema de aceitunas, canonigos y tomate. regar con aceite virgen. servir
crema de berenjena con chapata