preparar para 2: 300g de higado de ternera o cerdo, 2 cebollas, 200g de spaghetti, pimienta, sal, perejil, aceite de girasol.
cocer los spaghetti en agua salada. escurrir reservar. cortar la cebolla en tiras finas. echar la cebolla en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 5 minutos. cortar en trozos pequeños el higado y añadir a la sarten. salpimentar. dejar 15 minutos. reservar. calentar aceite de girasol. sumergir la pasta en el aceite con la ayuda de una espumadera. dejar unos pocos segundos. retirar y poner sobre un papel de cocina. poner en un plato el nido de pasta y encima el higado. añadir perejil. servir
cocer los spaghetti en agua salada. escurrir reservar. cortar la cebolla en tiras finas. echar la cebolla en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 5 minutos. cortar en trozos pequeños el higado y añadir a la sarten. salpimentar. dejar 15 minutos. reservar. calentar aceite de girasol. sumergir la pasta en el aceite con la ayuda de una espumadera. dejar unos pocos segundos. retirar y poner sobre un papel de cocina. poner en un plato el nido de pasta y encima el higado. añadir perejil. servir
higado encebollado sobre spaghetti frito