preparar para 6: 1 kilo de bacaladillas, 2 huevos, harina, romero, sal, 2 calabacines, unas tiras de pimientos rojos asados en conserva.
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vaciar el pescado y limpiarlo. quitar la cabeza, la cola y la espina central. dejar abierto los filetes. reservar. batir los huevos y salar. preparar un plato de harina mezclada con romero. pasar los filetes en la harina y despues en los huevos batidos. cocer en aceite caliente. reservar. cortar los calabacines en tiras finas con una mandolina. ponerlas en una placa 2 minutos de cada lado a fuego muy fuerte. salar. servir los filetes con el calabacin y el pimiento rojo.
bacaladilla rebozada