preparar para 4: 1 kilo de costillero de cerdo, 4 patatas, media cebolla, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, pimenton dulce, oregano, aceite de oliva, sal.
cortar el costillero en costillas. echar un chorro de aceite en una olla express. echar las costillas y dejar que se doren a fuego fuerte. retirar la carne y echar la cebolla picada y el pimiento picado. dejar 5 minutos a fuego medio. volver a poner la carne. cubrir con agua y salar. cerrar la olla express y dejar 20 minutos. sacar el vapor y abrir la olla. añadir las patatas cortadas. añadir el pimenton, el oregano y el ajo entero. corregir con agua. dejar 20 minutos a fuego lento sin tapar. servir.
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cortar el costillero en costillas. echar un chorro de aceite en una olla express. echar las costillas y dejar que se doren a fuego fuerte. retirar la carne y echar la cebolla picada y el pimiento picado. dejar 5 minutos a fuego medio. volver a poner la carne. cubrir con agua y salar. cerrar la olla express y dejar 20 minutos. sacar el vapor y abrir la olla. añadir las patatas cortadas. añadir el pimenton, el oregano y el ajo entero. corregir con agua. dejar 20 minutos a fuego lento sin tapar. servir.
costillas con patatas