preparar para 4: 5 patatas, 100g de gorgonzola, 400ml de nata liquida, harina, sal, parmesano.
pelar y cocer las patatas en agua salada. escurrir y aplastarlas en puré. con el puré templado añadir la harina hasta obtener una masa homogenea y lisa. enharinar la mesa de trabajo y formar con la masa una salchicha de 1 cm de diametro. cortar los gnocchi de un centimetro de largo. poner un gnocchi en la mano y marcarlo ligeramente con un tenedor. repetir la operacion con todos los gnocchi. echar en una sarten el gorgonzola cortado en trozos y la nata. calentar hasta derretir el gorgonzola. reservar. cocer la pasta en agua salada. escurrir y añadir la salsa. servir con parmesano.
pelar y cocer las patatas en agua salada. escurrir y aplastarlas en puré. con el puré templado añadir la harina hasta obtener una masa homogenea y lisa. enharinar la mesa de trabajo y formar con la masa una salchicha de 1 cm de diametro. cortar los gnocchi de un centimetro de largo. poner un gnocchi en la mano y marcarlo ligeramente con un tenedor. repetir la operacion con todos los gnocchi. echar en una sarten el gorgonzola cortado en trozos y la nata. calentar hasta derretir el gorgonzola. reservar. cocer la pasta en agua salada. escurrir y añadir la salsa. servir con parmesano.
gnocchi al gorgonzola