preparar para 4: 4 patatas, 200g de panceta ahumada, 3 puerros, medio litro de leche, 2 cucharadas de harina, aceite de oliva, nuez moscada, sal, perejil.
cocer las patatas peladas en agua salada. cortarlas con un cuchillo de manera gruesa a media coccion. escurrir. reservar. picar la parte blanca de los puerros. echar en una sarten con un chorro de aceite. rehogar durante 15 minutos y salar. reservar. cortar la panceta. dorar los trozos de panceta en una sarten. reservar. preparar una bechamel con aceite, harina, leche, sal y nuez moscada. mezclar la bechamel, los puerros y la panceta. poner una capa de patata en una cazuelita. cubrir con la salsa. pasar al grill unos minutos. decorar con perejil y servir.
cocer las patatas peladas en agua salada. cortarlas con un cuchillo de manera gruesa a media coccion. escurrir. reservar. picar la parte blanca de los puerros. echar en una sarten con un chorro de aceite. rehogar durante 15 minutos y salar. reservar. cortar la panceta. dorar los trozos de panceta en una sarten. reservar. preparar una bechamel con aceite, harina, leche, sal y nuez moscada. mezclar la bechamel, los puerros y la panceta. poner una capa de patata en una cazuelita. cubrir con la salsa. pasar al grill unos minutos. decorar con perejil y servir.
cazuelita de panceta